le vigneron
cédric guy
enfant du Languedoc
Fils et petit-fils de vignerons, Cédric Guy a grandi au milieu des vignes de l’AOC Faugères, terre de grands vins rouges, où il a été co-propriétaire durant de nombreux millésimes de l’Abbaye Sylva Plana situé sur la commune de Laurens. Père de trois enfants, il a ainsi réparti son temps entre sa vie de famille et ses deux domaines, tous les deux labellisés en agriculture biologique. L’Abbaye Sylva Plana est d’ailleurs partie prenante du tout premier groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE) du vignoble languedocien : Les Enherbeurs. Depuis 2018, il se consacre uniquement au domaine de Bon Augure afin de révéler les terroirs froids de la haute vallée de l’Orb futur grands crus du Languedoc.
esprit pionnier
Le Domaine de Bon Augure est certes né d’un rêve mais il s’agit quand même d’un rêve un peu fou que celui de créer un domaine ex nihilo sur un vignoble de montagne, qui plus est méconnu ! Ce rêve, mené à deux avec son épouse Alice, vétérinaire de métier, est ainsi de ceux qui ne se réalisent qu’avec beaucoup de courage et de passion. Mais aussi et peut-être surtout qui exigent de l’homme le tempérament adéquat, celui qui va vous pousser à laisser vos certitudes de côté pour partir à la découverte d’un terroir qui vous est inconnu et vous laisser surprendre par lui.